Em uma rápida pesquisa feita em nosso escritório, situado na Vila Madalena, o prato preferido entre os jornalistas é o Oswaldo Aranha (desculpe Bia, nossa designer e vegana, que certamente tem outro preferido). Fomos pesquisar porque essa delícia que mistura arroz molhadinho, farofa, um belo bife alto, alho e batatas crocantes tem esse nome.
Descobrimos que o prato nasceu em homenagem ao diplomata e político Oswaldo Aranha, figura influente na história brasileira durante o século XX. Ele foi um frequentador assíduo de restaurantes no Rio de Janeiro, especialmente o tradicional Cosmopolita, localizado na Lapa. Conta-se que Aranha tinha predileção por um prato simples e saboroso, composto por filé mignon, arroz, farofa e batatas fritas em rodelas, além de alho frito por cima da carne. E então, voilà: a preferência constante por essa combinação fez com que o prato passasse a ser associado ao seu nome.
A popularização do prato reflete não apenas a influência de Oswaldo Aranha na política, mas também o impacto de sua personalidade no cotidiano carioca da época. Como figura pública, seus hábitos chamavam atenção, e a associação de seu nome ao prato tornou-se uma forma de homenageá-lo informalmente. O “Filé à Oswaldo Aranha” tornou-se símbolo de uma cozinha acessível e bem brasileira, destacando ingredientes simples mas cuidadosamente preparados, em uma combinação que agrada ao paladar e é fácil de reproduzir.
Hoje, o prato é um marco da gastronomia nacional, perpetuando o legado cultural de Oswaldo Aranha. Ele não só celebra a memória do político, mas também representa um exemplo de como a cultura brasileira é capaz de transformar figuras históricas em ícones do cotidiano, incluindo a culinária. A receita, presente em restaurantes tradicionais e contemporâneos, é um exemplo de como a simplicidade pode alcançar sofisticação e se tornar parte da identidade gastronômica do país.
Se você está em SP, com água na boca e morrendo de vontade de provar um belo Oswaldo Aranha recomendamos: São Cristóvão (tem delivery); Cuia (tem delivery); Pirajá (tem delivery também).
